Como fazer Rabada, aprenda como fazer, um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado da cauda do boi, popularmente conhecida como “rabo”, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.
Rabada
Receita de Rabada, aprenda como fazer, um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado da cauda do boi, popularmente conhecida como "rabo", ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.Como fazer Rabada
Ingredientes
- 1 kg de rabo bovino;
- 1 unidades de cebola média
- 3 unidades de dentes de alho
- 150 ml de cerveja
- 150 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de coloral
- 2 unidades de folhas de louro
- 3 unidades de tomates
- 60 ml de azeite
- 1/2 maço de agrião
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
- Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
- Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
- Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
- Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
- Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.
Notas
Sugestão
Sirva a rabada com um arroz branco e a polenta que pode ser servida com o molho da rabada. Prato saboroso e muito facil de ser feito.
Rabada, Típicas da culinária europeia, podem citar-se a “oxtail soup” da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.
Rabada, No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.
Rabada
Típicas da culinária europeia, podem citar-se a “oxtail soup” da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.
No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.
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